Plán

V první fázi se seznámíme s absolutními základy veganského jídelníčku a ukážeme si, že nám nebude chybět žádná prasárnička, v podobě burgeru, párečků, šlehačky nebo míchaných vajíček. Bude to fáze veganského konzumu.

Spousta lidí se ptá, proč se výrábí veganské alternativy k živočisným výrobkům:

Vždyť vegani přeci nechtějí jíst maso! Tak proč si ho teď vymýšlejí ze zeleniny?

Pointa je v tom, že je úplně jedno, jestli si chcete živočisné výrobky připomínat nebo ne. Hlavní je, že výroba těchto výrobků je etická, mnohokrát ekologičtější a udržitelnější než ta živočišná.

A v neposlední řadě je využití kupovaných alternativ nejsnazší způsob přechodu. Jednoduše nahradíte živočišný plátek za rostlinný, včetně zachování postupu přípravy.

V druhé fázi se z kupovaných alternativ přesuneme k domácím výrobkům. Ukážeme si jak snadné a ekonomicky výhodné je, si místo kupovaného ořechového nebo obilovinového mléka, jogurtu, margarínu apod. udělat domácí verzi.

Budete zírat, jak jednoduché je udělat si domácí “mléčné” výrobky z ořechů.

Nepochopíte to nekonečné množství kombinací surovin na základní hmotu, z které si můžete udělat karbanátek, luxusní burger, kuličky ke špagetám nebo sekanou.

Prozradíme vám spoustu jednoduchých a velmi efektivních triků z oblasti surovin, postupů i kuchyňských pomocníků. Vyrobíme si želatinu z řasy, sníh z cizrnového nálevu a odhalíme spoustu dalších kulinářských vychytávek.

V poslední fázi se seznámíme s nejzdravější formou čistě rostlinné stravy. Ukážeme jak zdravě sladit, jak se vyhnout olejům, lepku a obecně zpracovaným výrobkům.

Zboříme klasický koncept “plátku” a přílohy a nahradíme jej mísami hojnosti.

Veganství vůbec nemusí být jen tofu na 1000 způsobů.

Dále si prozradíme, proč je lepší přijímat tuky přirozeně v potravinách místo extrahovaných tuků ve formě olejů nebo margarínů. Koukneme se na přirozeně bezlepkové traviny a sirupy z květů a výhonků.

Poslední fáze se nese v duchu očisty nejenom osobní – probereme půst a netestovanou kosmetiku, ale také domácí – probereme ekologické čistící přípravky a udržitelnou módu.