VÁPNÍK

Myslíme si, že z živočišného mléka a mléčných výrobků získáváme vápník, ale není tomu tak. Mléko sice vápník obsahuje, ale díky tomu, že obsahuje pro náš organismus kyselou živočišnou bílkovinu, tak v kombinaci s ní naopak naše tělo odvápňuje a může být příčinou (nejen) osteoporozy.

Kromě vápníkem obohacených výrobků jako je rostlinné mléko nebo tofu, najdeme vápník přirozeně v následujících potravinách:

V zelenině: kadeřávku, zelí, brokolici, květáku, hlávkovém salátu, kedlubně, fenyklu a kapustě. V luštěninách: cizrně, sojových bobech, fazolích a čočce. Dále také v pomerančích, fíkách nebo mandlích či máku.